SideEffects (Kunst + Kultur + Wissen + Gespräche = Zivilisation) : Rubrik:Ernaehrung

Nackter Futterneid

anaximander — 2012-01-15T09:51:00Z

Nackter Neid lässt dieses Bild erstrahlen. Doch Weight Watchers schafft Abhilfe. Die Organisation macht sich zusammen mit Politikern auf, eine Aktion zur Umerziehung aller Deutschen in Gang zu setzen.

Fisch, Obst, Gemüse gegen Gehirnschrumpfung

anaximander — 2011-12-29T11:10:00Z

Eine Ernährung, die vorwiegend aus Fisch, Obst und Gemüse besteht, kann offenbar das Gehirn im Alter schützen. Sie soll das Schrumpfen des Hirns bei bestimmten Formen der Altersdemenz vermindern. Das ist dem Artikel über Ernährungsforschung im Fachblatt "Neurology" zu entnehmen. Wer höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren und der Vitamine C, D, E und der B-Gruppe zu sich nahm, schnitt in Tests zur Denkleistung besser ab als Altersgenossen, deren Kost weniger davon enthielt.

Eine besondere Stärke der aktuellen Studie bestand darin, dass die Wissenschaftler bestimmte Blutwerte als Anhaltspunkte für die Menge der mit der Nahrung aufgenommenen Vitamine und Fettsäuren nutzten und daraus mögliche Effekte auf Hirnvolumen, Denk- und Gedächtnisleistungen ermittelten. Bisherige Studien haben meist nur einzelne oder einige wenige Nährstoffe untersucht und auf Angaben aus Fragebögen beruht. Somit mussten sie sich auf das Erinnerungsvermögen der Probanden verlassen und konnten zudem keine verlässlichen Aussagen darüber treffen, welche Nährstoffmengen auch tatsächlich vom Körper aufgenommen werden. [ mehr ]

Norwegen in der Butter-Krise

anaximander — 2011-12-19T17:07:00Z

Norwegen wäre derzeit der ideale Absatzmarkt für die Butter-Überschüsse in der Schweiz. In Norwegen nämlich herrscht ausgerechnet vor Weihnachten, wo jeder Plätzchen backen will, Butterkrise. Auch Dänemark ist von der Butterkrise betroffen.
Glücklich ist, wer Butter hat.

Adipotid lässt bei Affen Pfunde purzeln

anaximander — 2011-11-10T17:08:00Z

Endlich ein Wirkstoff zum Abnehmen ohne Kalorien zu zählen. Adipotid greift Blutgefäße im Fettgewebe an und lässt dadurch die Fettzellen absterben. Fettleibige Paviane und Makaken verloren nach vierwöchiger Behandlung durchschnittlich elf Prozent ihres Körpergewichts, berichten amerikanische Wissenschaftler im Fachjournal "Science Translational Medicine". Sie schließen daraus, dass das Mittel mit hoher Wahrscheinlichkeit auch beim Menschen wirksam wäre. Die wenigen bereits zugelassenen Medikamente gegen Fettleibigkeit drosseln den Appetit oder hemmen die Fettaufnahme und sind mit bedenklichen Nebenwirkungen verbunden. [ mehr ]

Gammelfleisch bei Coop?

anaximander — 2011-11-09T14:44:00Z

Gestern hat der Kassensturz des Schweizer Fernsehens wieder einmal seinen beinahe schon obligaten Coop-Gammelfleisch-Report gebracht und damit in den übrigen Medien und unter deren Lesern für große Empörung und Aufregung gesorgt.

Hightower starb an Diät-Pillen

anaximander — 2011-11-03T09:56:00Z

Auch Abnehmen hat seinen Preis: Bubba Smith, bekannt als Hightower aus den Police Academy Filmen, starb an einer Überdosis Diät-Pillen! Dies teilte sein Sprecher Ed Winter mit. Smith soll hohe Dosen des Mittels "Phentermine" in seinem Körper gehabt haben.

Alte Menschen verhungern

anaximander — 2011-10-19T08:47:00Z

Man muss nicht unbedingt in Entwicklungsländer reisen, um dem Hunger zu begegnen. In Europa leiden 30 Millionen Menschen unter Ernährungsmangel; die meisten sind alt. Experten fordern, der Ernährung im Alter mehr Bedeutung zuzumessen.

"Jeder sechste Senior isst zu wenig, doch wird Mangelernährung zu wenig erkannt und behandelt. Dabei verringert ausreichende Ernährung nachweislich die Zahl und Dauer der Spitalseinlieferungen", erklärt Jean-Pierre Baeyens, Past Präsident der Europäischen Gesellschaft für Past President der Europäischen Gesellschaft für Gerontologie.Es ist verständlich, dass Menschen, die über 80 Jahre alt sind, Probleme mit dem Einkaufen haben, seit der Tante-Emma-Laden verschwunden ist. Der Weg zum nächsten Einkaufszenter ist weit und Online-Shopping bringt ihnen keiner bei. Die grösste Rolle aber spielt die Armut: Das Geld reicht entweder für eine geheizte Wohnung, einen Besuch im Club oder aber für eine Mahlzeit pro Tag. Das gilt für Menschen, die zuhause leben; alte Menschen in Spitälern oder Heimen sind schlechter dran. In Spitälern leiden 25 bis 40 Prozent an Mangelernährung und in Pflegeheimen sogar 30 bis 70 Prozent. Die belgischen Gerentologen betonen, dass die Diagnose von Mangelernährung sehr einfach, ihre Behandlung vergleichsweise billig und deren Wirkung für die Gesundheit deutlich zu sehen sind. Dennoch würde das Problem selbst von Ärzten entweder übersehen oder bagatellisiert.
ptat

Jean Ziegler: Spekulationen mit Nahrungsmitteln verbieten

anaximander — 2011-10-16T16:33:00Z

Für uns gehört der Biosprit verboten, sofern er aus Mais, Reis, Weizen oder Soja gewonnen wird. Knapp einer Milliarde Menschen fehlt das tägliche Brot und der ehemalige UN-Sonderberichterstatter Jean Ziegler fürchtet, dass es noch mehr werden, wenn die Preise weiter steigen. Lesen Sie das Interview von Andreas Zumach mit Jean Ziegler.

Hormon Orexin sorgt für schlanke Linie

anaximander — 2011-10-05T06:31:00Z

Braune Fettzellen, die Kalorien als Wärme freisetzen, verhindern Übergewicht. Verantwortlich für die Bildung brauner Fettzellen ist das Hormon Orexin.

Ein Hormon, das wach macht und den Appetit anregt, könnte bei der Behandlung von Fettleibigkeit helfen. Denn das im Gehirn produzierte Orexin verstärkt auch den Energieverbrauch durch Fettabbau, berichten amerikanische Forscher. Mäuse, die das Hormon nicht mehr bilden konnten, wurden fett, obwohl sie weniger fraßen als normale Tiere. Die übergewichtigen Mäuse waren nicht mehr in der Lage, Fett in braunem Fettgewebe zu verbrennen und damit überschüssige Energie als Wärme abzugeben. Das könnte auch erklären, warum Menschen, die an Narkolepsie - zwanghaften Schlafanfällen - leiden, oft übergewichtig werden: Ihr Mangel an Orexin führt vielleicht nicht nur zur Schläfrigkeit, sondern würde auch den Kalorienverbrauch senken, schreiben die Wissenschaftler im Fachblatt "Cell Metabolism". Möglicherweise könnten Medikamente, die wie Orexin wirken, sowohl gegen Narkolepsie als auch bei Fettleibigkeit hilfreich sein. [ weiter ]

Altes Fleisch an Coops Frischfleischtheken

anaximander — 2011-10-04T19:36:00Z

Wer an der Frischfleischtheke der Coop mariniertes Fleisch, an der Frischfischtheke marinierten Fisch kauft, ist der Gelackmeierte; er kauft abgelaufene Fische, abgelaufenes Fleisch.

Das beste Restaurant der Welt

anaximander — 2011-10-04T08:38:00Z

Thomas Platt und Julius Grützke berichten über das angeblich beste Restaurant der Welt, das von René Redzepi in Kopenhagen geführt wird. Der Koch huldigt einem absurden Verständnis von Regionalität: Sanddorn statt Zitronen, Einkorn statt Reis. "Das Ergebnis ist nur mit viel bösem Willen genießbar."
E.S.

Wie kann man nur so dumm sein?

anaximander — 2011-09-20T13:31:00Z

20min fragt "Kriegen wir jetzt den Gentech-Honig?" und das Bundesamt für Gesundheit ist bereits auf der Pirsch, um den "Gentech"-Honig abzufangen und verbieten zu lassen. Als wäre das nötig. Vielleicht müsste man den Slogan der SVP auf "Schweizer kaufen Schweizer Honig" erweitern. Niemand muss in der Schweiz Gentech-Honig kaufen; wer ihn unbedingt kaufen und essen will, soll das tun. Aber von Müssen und Verbieten sollte keine Rede sein.
Sorgen haben diese Leute. Pfuuu...

Luftige Moussaka

anaximander — 2011-09-08T09:16:00Z

Damit das Rezept nicht verloren geht, sei es hier festgehalten.
Zutaten für vier Personen
600 Gramm Aubergine
Olivenöl
600 Gramm Tomaten
400 Gramm Rind oder Lamm gehackt
2 weisse Zwiegeln
1 Hand voll Rosmarinnadeln klein geschnitten
Salz / Pfeffer
1 Platte Nudelteig = 125 Gramm
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
Milch
100 Gramm Ziegenfrischkäse
100 Gramm Parmesan

Backofen auf 200 Grad vorheizen, Auberginen in Scheiben schneiden, auf mit Backpapier belegtes Blech legen mit wenig Olivenöl bestreichen - backen - bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen
Tomaten häuten, klein schneiden
Zwiebeln schneiden in Bratpfanne dämpfen, Rosmarinnadeln beigeben, Tomaten dazu geben - 40 Minuten köcheln lassen
Hack krümelig braten, zu den Tomaten geben
Butter mit Mehl mischen, aufkochen, mit Milch ablöschen, Salzen, 20 Minuten leicht köcheln lassen, Ziegenfrischkäse unter die Sauce mischen, warten bis er sich aufgelöst hat, von der Herdplatte ziehen.
Nudelteig in zwei Teile schneiden

1 Auflaufform mit Olivenöl auspinseln, die Hälfte der Aubergingenscheiben auf den Boden legen, die Hälfte des Hackfleisches darüber verteilen, die Hälfte des Nudelteigs darauflegen, die Hälfte der Ziegenfrischkäse-Sauce darüber verteilen und noch einmal von vorn. Mit Ziegenfrischkäse-Sauce abschließen - und mit Parmesan nach Belieben bestreuen.
30 Minuten bei 200 Grad backen - und servieren.

Gerichtliches Honig-Verbot in der EU

anaximander — 2011-09-06T19:52:00Z

Alles Bio, nur Bio. Ausschließlich Bio. Und dem Bio, dem "Bündnis zum Schutz der Bienen gegen Agrotechnik" hat der Europäische Gerichtshof zum Sieg über die Gentechnik verholfen: Honig, der auch nur minimalste Spuren von gentechnisch veränderten Pollen enthält, darf in der EU nicht mehr verkauft, er muss vernichtet werden.
Ein idiotischeres Urteil kann man sich kaum vorstellen: Honig ist ein hochwertiges Nahrungs- und Heilmittel.
Und wenn jetzt gejubelt wird: "Sieg über die Gen-Lobby", so ist das in meinen Augen reichlich debil.

Missbraucht: Öko-Label MSC für Fische

anaximander — 2011-08-23T13:04:00Z

Auf das Öko-Label MSC für Fische ist scheinbar kein Verlass. Der Schwarze Seehecht (Dissostichus eleginoides), ein sehr begehrter Speisefisch, ist akut von der Ausrottung bedroht. Nur diejenigen schwarzen Seehechte, die rund um die antarktische Insel Südgeorgien leben, dürfen gefangen werden und mit dem begehrtenÖkosiegel des Marine Stewardship Councils (MSC) gekennzeichnet werden. Einkaufsproben in US-amerikanischen Geschäften zeigen nun, dass sich der Verbraucher nicht auf das MSC-Siegel verlassen kann. Etwa ein Fünftel der gekauften und genetisch untersuchten Fische stammen trotz MSC-Kennzeichnung nicht aus diesem Fangebiet oder, was noch schlimmer ist, waren andere Fischarten. Zu diesem Ergebnis kommen amerikanische Wissenschaftler in einer Veröffentlichung des Fachblatts "Current Biology".